怎么挑選醬油？買牛奶怎么看標(biāo)簽？10月24日，“守護(hù)小樹苗，我們在行動”少年兒童食品安全教育實踐活動在長沙金源肯德基餐廳舉行，瀟湘晨報小記者們來到現(xiàn)場，在一系列趣味互動游戲和科普課堂中快樂學(xué)習(xí)食品安全知識。

本次活動由中國少年兒童發(fā)展服務(wù)中心、中國青少年宮協(xié)會和食安在線網(wǎng)聯(lián)合舉辦，百勝中國公益協(xié)辦。今后，長沙金源肯德基餐廳將作為肯德基在湖南的2020年少年兒童食品安全教育主題餐廳，為更多到店的小朋友提供生動的食品安全常識普及和互動體驗，實地了解食材從源頭到加工全過程，了解食品安全常識，增強(qiáng)食品安全鑒別能力。

體驗空間里樂學(xué)知識

走進(jìn)2020年少年兒童食品安全教育主題餐廳之一的長沙金源肯德基餐廳，可以看到不少消費者正在駐足觀看大門兩邊的食品安全宣傳長廊，宣傳長廊由多塊展板等物料組成，以最直觀的展現(xiàn)形式使少年兒童和社區(qū)群眾了解生活中常見的食品安全知識，展板內(nèi)容包括：營養(yǎng)膳食、飲食習(xí)慣、食品安全常識等相關(guān)知識。這一幅幅內(nèi)涵豐富的食品安全常識展板也吸引著瀟湘晨報小記者的目光，“呀，原來路邊的零食有這么多危害。”看完“五毛零食的危害”的這一展板后，小記者趕忙捂住自己的嘴，使勁搖著頭說：“以后我可不敢吃了！”

邊吃美食邊學(xué)食品安全知識，不少消費者紛紛為此點贊，“今天是周末帶孩子來吃肯德基，正好碰到餐廳開展食品安全知識活動，趁這個機(jī)會讓孩子們多學(xué)習(xí)下，從小培養(yǎng)食品安全意識。”長沙市民朱女士說?？系禄鲜袌鲐?fù)責(zé)人表示，肯德基將普及和推廣食品安全作為企業(yè)社會責(zé)任，積極參與公益活動，推出四點半公益科普課堂等一系列有特色的活動，讓孩子們收獲食品安全科學(xué)知識，健康成長，今后也將為孩子們定制更多有效服務(wù)，讓孩子們從食品生產(chǎn)、加工過程和科學(xué)飲食搭配了解健康生活理念，增加食品安全知識，強(qiáng)健體魄。

長沙市營養(yǎng)學(xué)會講師為小記者們講解了膳食寶塔和均衡營養(yǎng)的小知識。“小朋友們，你們在家是不是天天要喝牛奶呀，你們知道怎么看牛奶的配方表嗎？”在“配方表知多少”的環(huán)節(jié)里，老師提出的問題可難倒了在場的小記者們，隨著老師的悉心講解，孩子們才恍然大悟，“原來牛奶盒上的小小配方背后有這么多知識呀?！薄耙院笪視x牛奶了！”小記者們相互之間交換著所見所聞?，F(xiàn)場在肯德基姐姐的帶領(lǐng)下，小朋友分組體驗了歡樂農(nóng)場、膳食寶塔拼盤，鉚足了勁，比比看誰最了解食品安全知識，在享受歡樂的同時學(xué)習(xí)食品安全知識，提高鑒別能力。

小記者探秘肯德基后廚

聽完講座之后，孩子們開始食品安全探秘之旅體驗活動。進(jìn)餐廳的第一步就是體驗洗手消毒，“我記住了，洗手要從手肘、手心再到指甲根，避免交叉污染?！痹诓蛷d工作人員的講解下，小記者牢牢記住了洗手要點，在洗手池的墻上貼有清晰而嚴(yán)格的洗手消毒步驟、方式和時間，令小記者們印象深刻。

在餐廳員工的帶領(lǐng)下，小朋友們參觀了冷凍庫、解凍腌制區(qū)、水槽區(qū)以及廚房各工作站。當(dāng)看到五顏六色的色彩卡時，小記者們看得格外認(rèn)真，并記住了這些彩色紙條的名字——“七彩時間條”。原來餐廳用7種顏色分別代表一周中的7天，這樣醒目的標(biāo)識，是為了方便在食材保質(zhì)期上的檢查與管理，每件食材都必須貼上，從而確保食品的新鮮美味。在這里有很多高溫設(shè)備，包括烤箱或炸鍋，這些設(shè)備對于美食的制作和保存都非常關(guān)鍵。它們不僅可以制作出美味，還能夠?qū)ψ龊玫氖澄镞M(jìn)行暫存，以上的高溫環(huán)境，任何蟲類都無法存活。

從五步洗手消毒法，到原料“先進(jìn)先出”、“七彩時間條”管理；從一鍵式“智能”操作系統(tǒng)、嚴(yán)控的食品制作過程，到成品“最佳賞味期”管理、三步驟炸油品質(zhì)管理……餐廳嚴(yán)格按照《食品安全法》，先進(jìn)的設(shè)備、干凈整潔的環(huán)境、嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn)及管理方法，在各個環(huán)節(jié)落實保障食品安全，給小記者們留下了深刻印象。